12/2(日)『2018味噌お披露目会 ＆ 食講座〜冬編〜 気づきのある食事〜食と私の関係をさぐる〜』
東京ヨーガセンターおすすめの食講座です！
ヨーガで心身を整えるだけでなく、
毎日の食事も平静な心や健康な体を養う源です。
食事への関心、知識を深めていただくことで
より毎日も気持ちよく過ごせるようになります。
菜食料理研究家／高橋裕子先生に
日本人の食の基本調味料、
味噌の大切さとその良さをお話しいただきます。
そして今年つけた味噌でつくったお料理を皆でいただきます。
心と食の関係性に気づき、より良い食習慣を作るためのワークも行います。
【講座内容】
●第1部
「味噌のお披露目会」＆味噌料理をいただく
今年の冬につけた味噌をお披露目し、
みんなで味噌料理をいただきます。
手作りの味噌を食べれる幸せをみんなで味わいましょう！
裕子先生の簡単＆シンプルな味噌料理をいただきます。
●第2部
「食と私の関係を探る〜食とアウェアネス」
気分、環境が食に影響していることに気がついていましたか？栄養や食のカテゴリーだけが基準ではなく、その時の気分で食べたいものが違うことに気が付いていましたか？自分の心理状態が食の選択をさせます。その自分の心理状態に気がつくことで、食の選択も変わります。
今回は、自分の味覚、触覚、嗅覚の感覚をフルに使って観察をしてみましょう。食べながら口の中の感覚に気づき、食べたものが自分の心にどう影響し、食からどんな作用を受けているのか？
サイレンスで五感をフルに活用し、食事から日常生活の中での気づきを広げる訓練をしてみましょう！和やかにディスカッション形式を取りながら、楽しく食についての、新しい気づきを広げてみませんか？(ディスカッションが苦手な方は、皆さんのお話を一緒に聞きましょう）
【こんな方におすすめ】
●食事について改善したいことがある
●現在体調は良いけど、さらに好調をキープしたい
●何食べていいかわからない
●美味しいものが好き、体にいいもの食べたい
味噌作りに参加していない方もどんどんご参加ください！！
高橋先生の食講座は毎回大好評です！！
ヨーガで体と心を整えつつ、食からもアプローチしていくことをぜひ皆様に身につけ、
学んでいただきたいと思っています。
【スケジュール】
●16:30〜
第１部/
味噌のお披露目会(食べ比べ)＆味噌料理をいただく
第2部/
「食と私の関係を探る〜食とアウェアネス」
●18:30 終了〜質問など延長あり〜
【味噌料理メニュー】
お味噌汁、ご飯、ネギ味噌、辛子味噌、柚味噌、
味噌こんにゃく、厚揚げの味噌炒め、サラダ(予定)
【持ち物】
マイ皿、マイ箸、マイコップ
味噌をつけた方はマイ味噌（ゴルフボール位の大きさ）
＊センターでなくてもご自分で味噌をつけた方もぜひご持参くださいませ！
【参加費】
●2018味噌作り参加者＆会員 3500円
●非会員 3800円
※この会は味噌作りに参加していない方もご参加できます！
【支払い方法】
会員＝受付で現金、またはお振込
非会員＝お振込
【定員】
25名（先着順）
【お申し込み】
tyc@tokyoyogacenter.com（担当ちあき）
【講師/プロフィール】
高橋 裕子先生、信博先生（芳泉茶寮）
高橋 裕子先生
東京赤坂生まれ。青山学院大学卒業後、外資系金融機関に勤務。実家は赤坂で三代続く日本料理店、母方は京橋の鮨屋で、食のサラブレッドとして育つ。
しかし、その繊細すぎる味覚ゆえ、極度の偏食になり、小学校では給食が食べられない生徒として不動の地位を保つほど。大学時代に夫とのデートで食べた一皿のカボチャスープに感動したことをきっかけに、野菜嫌いを克服。素材の味を生かした調理法が料理の要であることに気が付き、今では自然とベジタリアンに。
結婚後、メルボルン、ロンドン、上海で暮らし、数多くの食文化を満喫した経験が、料理の裏にある文化や風土への探求心につながり、料理を創る発想に生かされています。
自然との調和を置き去りに発展していく上海での暮らしの中で、自分自身のうちに真の調和を育てる必要性に気が付き、以来、ヴィパッサナー瞑想の修行を続けています。2006年からHealthy,Tasty&Wiseの活動を開始。料理教室では、美味しさ、美しさ、充実感に妥協しない、かつ、シンプルな菜食料理を教えています。
味を瞬時に描く感性と、補完療法のさかんなイギリスで学んだホリスティック栄養学が融合した料理が持ち味で、「野菜だけとは思えない充実感！」と言われます。
2012年、築160年の古民家との出会いをきっかけに、健全な暮らしは「食」だけではなく、自然と向き合い調和する中にあると実感。
のどかな里山にて、伝統工法にこだわって改修した茅葺の古民家に住み、料理クラスや食のイベントを開催しています。
高橋 信博先生
青山学院大学在学中に、海外で弁護士資格を取ることを決め、卒業後オーストラリアに留学。
●1997年、オーストリア、ビクトリア州の弁護士資格を取得。
●2000年、英国（イングランドおよびウェールズ）の弁護士資格を取得。
●1998年、フレッシュフィールズ外国法事務弁護士事務所に入所。1999年～2001年ま で、ロンドンにて国際的なM&A案件を担当。
●2004年～2年間は上海事務所にて、中国に進出する日本企業のサポートをする。上海滞在中のストレスから、自分の心を手入れする必要性に目覚め、ヴィパッサナー 瞑想の修行をはじめる。
●2006年～外資系企業金融機関にて、法務、コンプライアンス、金融庁対応、経営会議 のサポートなどを担当。
●2015年ヴィパッサナー瞑想の30日間コースに参加するにはサラリーマンを辞める必 要があると決意し退職。
以来、
自宅古民家を生かした自営業の経営や趣味を生かした金継ぎ・漆塗り同好会を開催。幼いころからの夢だった庭造りや山仕事に取り組む生活にシフト中。
同時に企業戦士から、「癒し系男子」にもシフト中。
